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还记起《长安十二技能》里张小敬"呼噜"几口就下肚的水盆羊肉。

之是以叫"水盆羊肉"不是因为盛放肉汤的碗大，而是因为畴昔卖这种羊肉汤的店铺，多用洪流盆作念盛汤器皿，是以它是因器得名。

羊肉本即是秋冬时节的温补食材，陕西东说念主更是烹调羊肉的一把好手。追剧的同期，也琢磨了一下水盆羊肉的作念法。

被馋得不行，好意思食君就我方探求作念个家庭版的，大口喝汤，大块吃肉，吃的即是一个得志感。

汤汁澄清，羊肉鲜活不膻，直让东说念主流涎水！

水 盆 羊 肉

羊腿肉 1000 克 / 花椒 5 克 / 桂皮 2 段  

草果 3 颗 / 豆蔻 5 颗 / 小茴香 10 克 / 八角 2 个

良姜 40 克 / 大葱适量 / 粉丝 1 撮 / 香菜适量

盐适量 / 白胡椒粉适量

1.   羊肉冷水下锅，撇去浮沫和杂质，捞出。

2.   把食材表中通盘的香料包入纱布中绑紧，作念成汤料包。（花椒和小茴香不成阑珊，其他香料确切莫得就算了）

3.   再煮一锅滚水，放入汤料包、大葱段、姜片和羊肉，持续煮 2 个小时，把煮好的羊肉捞出放凉。

4. 将粉丝用热水泡软沥干水分，香菜切碎末，沿途放在汤碗中。

5. 煮好放凉的羊肉切成片，也放入碗中，舀入再次煮沸羊肉汤即可。

6. 喝前不错按喜好撒入适量盐和白胡椒粉调味。

后放盐是因为若是一次吃不完这样多肉，反复加热汤会越来越咸。羊肉肥而不膻，油而不腻，瘦而不柴，大口喝汤，配上馍，王人活！

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